Laotisk kogekunst og Pak Ou caves

Oksekødssalat, grøn papayasalat, fermenterede pølser, underskønne nudelsupper og alskens lækkerier dampet i bananblade. Det laotiske køkken er – ligesom Laos - robust, landligt, hjertevarmt og stærkt vanedannende.  

Mrs Noy bor i en lille landsby på den anden side af Mekong-floden fra Luang Prabang. Hun er ganske enkelt en mester i det laotiske landkøkken, som hun nu viderefører til næste generation, som man altid har gjort her. Sammen med hende, kommer I helt tæt på det traditionelle laotiske liv i fantastisk selskab. 

I bliver hentet på jeres hotel af jeres guide og kører til det lokale madmarked, hvor I møder Mrs Noy. Her vil I gå på opdagelse i lokale madvarer og grøntsager, som Mrs Noy vil fortælle jer om. Når I sammen har valgt og købt jeres friske råvarer, er det tid til at krydse Mekong-floden i båd til den hyggelige landsby, hvor Mrs Noys familie venter. 

I skal ikke forvente et topmoderne køkken her – i stedet venter jer et helt enkelt og autentisk landkøkken, simpelt og charmerende. Det er de helt rigtige rammer til at opdage det laotiske køkkens hemmeligheder – og til at opnå den helt rigtige smag. Og bare rolig, I er rigtig gode og meget erfarne hænder, så I går ikke sultne derfra!  

Efter jeres frokost, er det til at tage afsked med Mrs Noy og fortsætte sejlturen op ad Mekong-floden. 

Laos er et stort land med få mennesker, og junglen virker endeløs her. Men i mellem de disede, blågrønne bjerge, vil I opdage små landsbyer og andre bortgemte hemmeligheder.

Snart nærmer I jer grotterne og trafikken på floden tager igen til – de fleste besøger dog Pak Ou Caves om morgenen og formiddagen, så et eftermiddagsbesøg er ofte at foretrække for en mere fredfyldt og rolig oplevelse af dette enestående sted. 

De to store kalkstensgrotter, Tham Ting og Tham Phoum, huser et lille tempel fra 1600-tallet og regnes for en af de helligste buddhistiske steder i Laos – grotterne åbner sig op på en stejl klippevæg helt ude til floden. Her lægger i til kaj ved foden af de smukke hvidkalkede trapper, som fører jer op til grotternes store savtakkede mund.

Som I nærmer jer de øverste skridt af trapperne, bliver I omfavnet af en kølige luft, som bærer duften fra røgelsespinde og lyden af ekkoer fra det mørke dyb. Nu træder I længere ind – og omkring jer træder tusinder af buddhafigurer i alle størrelser og aldre frem fra skyggerne! Det er helt enkelt et eventyrligt syn. 

På vej hjem til Luang Prabang, kan I gøre stop ved landsbyen Ban Xang Hai, også kaldet ”Lao Lao whisky-landsbyen”, som er kendt for sin stærke lokale bryg. Den kan I passende nyde på bådturen ned ad Mekong-floden, mens aftensolen maler floden lyserød og bjergene omkring jer blå.